Leichte Gemüsesuppe

Heute mal was superschnelles und leichtes :) Wenn man keine Lust hat großartig zu kochen und nicht auf Pizza und Co zurückgreifen mag... ist es eine sehr gesunde, leichte und trotzdem sättigende und köstliche Mahlzeit.

Ich hab mir ja eh vorgenommen jetzt mindestens einmal die Woche Suppe zu essen :)))

Man kann die Suppe auch gut variieren. Zum Beispiel mit kleinen Coctailwürstchen oder mit sauerer Sahne verfeinern. Man kann die Kartoffeln weglassen und dafür mehr Porree und Möhren dazugeben..

Aber heute ist es so warm, da hab ich persönlich so gar keine Lust auf Fleisch oder Sahne..

Jedenfalls, das ist das Rezept wie ich sie heute gekocht habe.

Zutaten

1 Packung Suppengrün(Möhren, Porree,Sellerie, Petersilie)

3-4 Kartoffeln

1-2 Zehen Knoblauch

1/2 frische Chillischote(optional.. ich liebe scharfes Essen)

Gemüsebrühe,

Pfeffer zum würzen

Das Gemüse kleinschneiden. Chilli und Petersilie kleinhacken. Knoblauch in feine Scheibchen schneiden.

Alles in einen mittelgroßen Topf geben, mit Wasser auffüllen und aufkochen. Die Gemüsebrühe dazugeben und abschmecken. Mit Pfeffer würzen. Dann auf kleiner Flamme solange kochen, bis die Kartoffeln und Möhren gar sind.

Das wars auch schon :)

Achja... Tipp! Wenn man Chillis schneidet, sollte man sich danach nicht die Augen reiben!

Eigentlich weiss ich das auch aber jedesmal passierts dann doch ....   Man das brennt sag ich euch !! :D

Herzhaft gefüllte Paprika

Ein herzhaftes Rezept was sich leicht zubereiten lässt. Allerdings nimmt das Garen an sich etwa eine Stunde Zeit in Anspruch. Ist also kein Rezept wenn man Hunger hat und mal eben schnell was zaubern möchte.
Schmeckt aber unglaublich gut, daher unbedingt ausprobieren  :)))

Zutaten für etwa 6 Paprika

500 g Rinderhack (alles andere geht auch, bin nur kein Fan von Schweinefleisch)
2 Dosen gehackte Tomaten
1 Packung Fetakäse
1 Tomatenmark
2 Zwiebeln
3 Zehen Knoblauch( ich hau da aber auch immer VIEL mehr rein)
1 Beutel Reis (125g)
1 frische Chillischote
Olivenöl
Saure Sahne zum Garnieren

Salz, Pfeffer, Paprikagewürz (scharf), Oregano und eine Prise Zucker


Zwiebel und Knoblauch schälen, Chilli klein hacken.Alles vermengen und in zwei gleichgroße Hälften teilen.
Olivenöl erhitzen und das Zwiebel-Knoblauch-Chilligemisch kurz anbraten, dann das Hackfleisch hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer und Oregano würzen.
Das Hack solange braten, bis sich Röststoffe gebildet haben.
Tomatenmark in die Hackfleichmasse einrühren und gut vermengen, kurz mit anbraten.

Während das Hack anbrät, Paprika waschen, Deckel abschneiden und die Paprika von innen putzen.
Die Deckel von der Paprika in kleine Stücke schneiden(kommt dann später in die Soße).

Die Pfanne Vom Herd nehmen, den Reis ungekocht unterheben, damit der schon mal Wärm ziehen kann.
Fetakäse mit der Hand zerkrümeln und auch in das Hackfleisch einrühren.
Paprika mit der Hackfleischmasse füllen.

Die andere Hälfte des Zwiebel-Knoblauch-Chilligemischs in einem großen Topf anbraten, dann die gehackten Tomaten und die kleingeschnittenen Paprikadeckel dazugeben und mit Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Oregano und Zucker abschmecken.
Die gefüllte Paprika hineistellen und einmal aufkochen lassen. Danach etwa 40- 60 Minuten auf kleiner Flamme bei geschlossenem Deckel garen.
In der Zeit gart der Reis und die Soße kann andicken.

Nach der Garzeit die Paprika in einen tiefen Teller geben, mit der Soße übergießen und mit Sauerer Sahne servieren.

Mmmmh... köstlich!!!!!! :)))))

Karibische Möhrensuppe

Ich liebe Suppen und Eintöpfe. Meistens bin ich aber beim Auswärtsessen total enttäuscht von Suppen.
Oft schmecken sie einfach nur fad und langweilig. Dabei ist es so einfach eine leckere Suppe zu machen, ohne dabei große Kochkünste besitzen zu müssen.. . Eigentlich kann man da gar nichts falsch machen..
Jedenfalls hab ich mal nach nem neuen Suppenrezept gesucht und bin auf dieses hier gestoßen und es ist direkt zu meinem Liebling unter den Suppen geworden..
Schmeckt exotisch, fruchtig-frisch und doch herzhaft! Am nächsten Tag sogar noch besser :))

Zutaten für ca 6-8 Personen

1kg Möhren
3 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen (ich tu immer mehr rein- Geschmackssache)
1 Bund Koriander
3 EL Olivenöl
150g rote Linsen
1,8LGemüsebrühe
1 EL Orangenschale, abgerieben
120ml Orangensaft
300ml Schlagsahne
6 EL Curry (tu ich auch immer mehr rein, weil ich Curry absolut vergöttere!!)
Salz, Pfeffer


Möhren schälen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch klein hacken. Koriander grob hacken.

Zwiebeln und Knoblauch im Olivenöl anbraten, dann die Möhren und Linsen dazugeben und auch kurz mitbraten.
Mit der Gemüsebrühe aufgießen und zum Kochen bringen.
Bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen.
Danach das Ganze pürieren.
Orangenschale, Orangensaft, Sahne, Curry und Großteil des Korianders unterrühren und 5 Minuten weiterköcheln lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fertig ist die Suppe.
Den restlichen Koriander oben drüber streuen und servieren. Frisches Baguette schmeckt hervorragend dazu.
So stelle ich ich mir übrigens ne Suppe auf Jamaica vor :)

Kreolisches Hähnchenbrustfilet

Zutaten für 2 Personen

2 Hähnchenbrustfilet
1 rote Paprikaschote
2 Knochblauchzehen
1 Dose gehackte Tomaten
1 rote Zwiebel
100ml Rotwein
25g Butter
20g braunen Zucker
Salz, Pfeffer, Chilli
Bund Koriander


Die Butter in der Pfanne zerlassen, Zucker karamelisieren(flüssig machen). Die Hähnchenfilets darin karamelisieren, dass sie schön braun werden. Mit dem Rotwein ablöschen.
Paprika, Knoblauch, Zwiebel und Koriander klein schneiden und mit den Tomaten hinzufügen.
Mit Salz, Pfeffer, Chilli und einbisschen braunem Zucker würzen.
40 Minuten zugedeckt, auf kleiner Flamme schmoren lassen.

Dazu Reis und/oder Brot servieren(z.B Chabatta Brot) für die Sauce.

Das Fleisch ist nach den 40 Minuten schmoren unglaublich zart und zergeht auf der Zunge..
Die Sauce schmeckt aussergewöhnlich, hab es so noch nie gegessen, aber aufjedenfall eine tolle Abwechslung... und wenn man dabei die Augen zu macht und die richtige Musik dazu anmacht, kann man sich sogar einen kleinen Hauch Karibik vorstellen... :))))