Pasta mit geschmorten Vanilletomaten

Zutaten für zwei Personen

300 g Pasta

400 g Cherrytomaten

2 Vanilleschoten

Balsamico Essig

Olivenöl

Salz

Pfeffer aus der Mühle

1 Handvoll Basilikum

Pasta al dente kochen. 

Währenddessen die Tomaten waschen, halbieren und in reichlich Olivenöl anbraten. 

Vanilleschoten halbieren, das Vanillemark auskratzen und mit den Schoten zu den Tomaten hinzufügen.

Mit einem guten Schuss Balsamico ablöschen und kurz einkochen lassen. 

Salzen und pfeffern.

Pasta dazu geben, mit den Tomaten mischen und servieren. 

Basilikum in Streifen schneiden und über die Pasta streuen. Fertig! 

Mmmmmhh... Einfach köstlich!!! 

Das Rezept hab ich mal in irgendeiner Frauenzeitschrift gesehen. 

Es ist kalorienarm, vegetarisch und sogar vegan! Und steht in weniger als 20 Minuten auf dem Tisch!!!

Achja... Und meine Wohnung duftet noch immer einfach nur göttlich nach Vanille...<3 

Chocolate-Cheesecake Ehrenfeld Style

Ich wollte meinen Liebsten überraschen und hab an einen Käsekuchen gedacht! :)
Es gibt unzählige Rezepte für Cheesecake..Ich habe mir daher einfach aus zwei Rezepten, die mir besonders gefallen haben, einen zusammen gestellt. Zugegeben es ist nicht genau das Ergebnis bei rauskommen, was ich mir vorgestellt habe.... Aber so ist das beim Backen.. Am besten hält man sich einfach an ein Rezept.. Aber das wäre ja langweilig!
Der Cheesecake ist trotzdem super lecker und unglaublich schokoladig geworden...!!!
Ich habe Ihn "Choclate-Cheesecake Ehrenfeld Style" getauft, weil es auch einen Cheesecake in New York Style gibt :)
Viel Spaß beim Nachbacken! Achja, und für den vollen Genuss, gekühlt essen :)

Zutaten:

Für den Boden

1 Packung Schoko-Haselnuss Cookies

100g zerlassene Butter

Für die Creme

750g Magerquark

200g Schmand

3 Eier

3 EL Mehl

1 Päckchen Vanillepudding

2 Päckchen Vanillezucker

1 Vanilleschote

Zucker (nach Geschmack, je nach dem wie süß Ihr es haben wollt)

200g dunkle Kuvertüre


Und so wird's gemacht :

Backofen auf 160 Grad (Ober/Unterhitze) vorheizen. Die Butter in einem warmen Wasserbad zerlassen.

Währenddessen die Cookies in eine rissfeste Tüte packen  und mit irgendwas drauf loshämmern, sodass feiner Brösel entsteht.  

Den Cookie-Brösel in eine Springform packen, mit der zerlassenen Butter vermengen und gleichmäßig in der Form verteilen. 

Fertig! Ab in den Backofen, für etwa 10-15 Minuten.

Jetzt könnt ihr euch der Creme widmen. Die Kuvertüre in einem warmen Wasserbad schmelzen.

Quark und Schmand mit einem Rührbesen auf niedriger(!) Stufe glatt rühren. Danach Vanillepudding, Vanillezucker und das Mark der Vanilleschote hinzugeben und weiterrühren. 

Jetzt könnt ihr probieren und nach Geschmack mit Zucker verfeinern. (Übertreibt es nicht mit der Süße, da kommt noch massig Schokolade dazu)

Nach und nach die Eier dazugeben. Zum Schluss das Mehl. Haut das Mehl nicht einfach rein. Siebt es unter stetigem Rühren dabei. Ich kenne nämlich niemanden, der gerne Mehlklumpen isst ;)

Springform mit dem Kuchenboden aus dem Ofen holen und einpaar Minütchen(max. 5 Minuten) auskühlen lassen. Genauso die flüssige Kuvertüre.

Nun kippt ihr die Creme auf den Cookiboden und verstreicht sie gleichmäßig. Fast fertig! 

Die flüssige Kuvertüre lasst ihr langsam über die Creme laufen. Dann ein Löffel oder eine Gabel spiralförmig durch die Masse ziehen bis ihr ein hübsches Muster habt. Nicht zuviel rumrühren, sonst habt ihr einfach nur einen komplett schokoladigen Cheesecake. Wäre zwar nicht schlimm, aber nur halb so hübsch :)

Für ungefähr 30 Minuten in den Backofen packen. Nach der Backzeit den Backofen ausmachen und den Kuchen im geöffneten Ofen auskühlen lassen.

Wenn man ihn nämlich direkt rausholt, kann es passieren dass er in sich zusammenfällt. Und das wollen wir ja nicht :)

Fertig ist der Chocolate-Cheesecake in Ehrenfeld Style!

Na? Lust auf Cheesecake?! Überrascht doch mal eure/n Liebste/n, Freunde, Familien oder tut euch selbst was Gutes!

Gutes Gelingen und lasst es euch schmecken!! :)

Gebratener Schafskäse im Speckmantel auf Rucolasalat und Honig-Senf Dressing

Ich schaue ja unglaublich gerne TV-Formate wie "Das Perfekte Dinner" und so... und auch wenn mein werter Göttergatte davon meist ziemlich angenervt ist, muss er heute zugeben, dass es manchmal voll gut und sinnvoll ist!!! :D
Dieses Rezept hab ich gestern im Fernsehen gesehen und einfach mit einem Dressing meiner Wahl variiert.
Ich wünsche euch ganz viel Spaß beim Salat machen und einen guten Appettit. Der Salat ist im handumdrehen gemacht und ist eine pure Köstlichkeit! :)))


Zutaten:

200g Schafskäse
100g Ruccola
100g Leichtschinken(z.B. der aus dem Penny ist super)
6-8 Cherrytomaten

Dressing:
100ml Olivenöl
2EL Balsamico(dunkel)
1EL Honig
1TL Senf
Salz, Pfeffer


Das Dressing würde ich als aller erstes vorbereiten. Einfach alle Zutaten in einer Schüssel vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, fertig.
Danach Schafskäse in Würfel schneiden und mit dem Schinken ummanteln. Den Ruccola auf einem Teller schön anrichten. Die Cherrytomaten halbieren und auf dem Ruccola verteilen.
Den Schafskäse in einer Pfanne von allen Seiten anbraten. Man kann Zahnstocher in den Käse reinpiksen, dann geht es besser mit dem Wenden. Geht aber auch so ;)
Ich hab ja den Leichtschinken genommen. Daher hab ich auch ein klein wenig Olivenöl zum anbraten benutzt. Wenn man richtigen Speck nimmt, dann braucht man das nicht machen, weil der hat dann genug Fett im Eigenanteil.
Wenn der Speck von allen Seiten schön braun ist, den Käse rausnehmen und auf dem Salat verteilen.
Mit dem Dressing übergießen. Pfeffer aus der Mühle drüber..  Ein Minütchen ziehen lassen. Fertig :)

Super lecker! Eine alternative für Vegetarierer wäre den Käse im Sesammantel mit Honig zu machen und im Backkofen zu backen. Schmeckt auch super gut :)


Achja, noch ein Tip, macht das Dressing nicht zu salzig oder balsamicolastig, weil der Käse und der Speck schon sehr intensiv sind.

Ein Shake zum Verlieben

Zugegebenermaßen... folgender Beitrag hat nichts mit Kochen zu tun.. !!! :D
Egal.. ich finde den Trunk so lecker, daher will ich ihn euch nicht vorenthalten!
Dieser Shake ist so großartig, weil er vielseitig einsetzbar ist!
Morgens kann er ein schnelles Frühstück sein, abends einpaar Kalorien einsparen, zwischendurch als leckerer und gesunder Snack oder bei warmen Temperaturen eine wohltuende, sättigende aber nicht beschwerende "Mahlzeit".
 Auch gut als Fitnessdrink vor oder nach dem Sport(dies ist allerdings reine Theorie, da ich das noch nicht getestet habe, jedenfalls den Teil mit dem Sport) :D
Ihr seht, dieses Rezept ist ein Allroundtalent...
Was ihr braucht ist ziemlich simpel!

Zutaten:

1 Banane
1 Hand voll Erdbeeren
3 EL Dinkel-oder Haferflocken ZART(ganz wichtig ZART)
1 TL Zucker (gerne Vanille Zucker, am besten selbstgemachten aus Rohrzucker und Vanillestangen)
200 ml Milch

Alles im Mixxer oder mit einem Stabmixxer pürieren, fertig ist der Drink... mmmmh.... köstlich!!!!!!!! :))))) Probierts mal aus... Super ist das.. Könnte das im Moment dauernd "essen" :D


Achja noch ein kleiner Tip am Rande.. Wenn ihr den Drink verzieren mögt wie ich, weil das Auge ja mitisst und son schmaarn......  dann passt auf, dass euch die Deko nicht ins Auge fällt, wenn ihr den letzen Schluck trinkt... ich sprech da aus Erfahrung :D :D :D

Rosmarin Kartoffeln mit Ofengemüse

Oooh Leute.. lange her seit dem letzen Post. Es ist nicht so dass ich aufgehört hätte zu kochen. Aber irgendwie ist es zur Zeit so stressig mit der Arbeit dass ich gar keine Zeit hatte was online zu stellen.
Hier auf die schnelle vor der Arbeit ein tolles Rezept für euch. Leider hab ich keine Zeit mehr abzuwarten bis alles fertig und angerichtet ist.. aber ich denke das geht auch so klar..
Was ihr braucht...

Zutaten:

Junge Kartoffeln mit Schale
1 Zucchini
1 Aubergine
1 Paprika
1 Bund frische grüne Bohnen
1 Bund Rosmarin
1 Knolle Knoblauc( ja! eine ganze Knolle!!!!! Knoblauch ist jeeeeillll!! :D)

Olivenöl, Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe

Die Kartoffeln waschen und putzen. Dann je nach größe mit der Schale vierteln oder achteln.
Die Kartoffeln in einen (!sauberen!:D :D :D) Müllsack packen.
Knoblauch fein schneiden und in eine Schüssel mit Olivenöl geben. Ich mache das so nach Augenmaß mit dem Öl. Mit Salz und Pfeffer würzen und auch schon ein bisschen Rosmarin reingeben. Das ganze paar Minütchen ziehen lassen und dann ab mit dem Öl in den Müllsack zu den Kartoffeln. Die Sache mit dem Müllsack ist super, ihr dreht den zu, sodass nichts raustropfen kann und dann manscht ihr einfach solange mit den Kartoffeln rum bis sich das Öl schön verteilt hat.

Die Kartoffeln auf ein Backblech geben, und wieder mit Rosmarin belegen, sowie auf dem Foto.
Den Ofen auf 220 Grad vorheizen.

Während der Ofen aufheizt, das restliche Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden. Den Knoblauch in feine Scheibchen. Das ganze in einer großen Schüssel mit etwas Olivenöl vermengen und mit Salz, Pfeffer und einbisschen Gemüsebrühe würzen.
Die Mischung auch auf ein Blech geben und dann beides gleichzeitig in den Ofen packen.

Ich habe die Kartoffeln nach Oben gepackt und das Gemüse drunter. Kann man aber auch anders rum machen :D  aber ich bin der Meinung dass die Kartoffeln oben bisschen krosser werden.
Klar es kommt drauf wie dick, bzw wie dünn ihr alles geschnibbelt habt und wie groß die Kartoffeln sind, aber ich würde so in etwa sagen, das ganze braucht ungefähr 40-60Minuten im Ofen. Zwischendurch einfach mal kurz probieren.
Achja! Tip: Das Gemüse schmeckt am nächsten tag sooooo gut!Es zieht schön durch und wird kalt und  schmeckt sehr ähnlich  wie italienische Antipasti :))))

Oh das rieeeeecht vielleicht gut... Probiert es aus und lasst es euch schmecken ;))))

Leichte Gemüsesuppe

Heute mal was superschnelles und leichtes :) Wenn man keine Lust hat großartig zu kochen und nicht auf Pizza und Co zurückgreifen mag... ist es eine sehr gesunde, leichte und trotzdem sättigende und köstliche Mahlzeit.

Ich hab mir ja eh vorgenommen jetzt mindestens einmal die Woche Suppe zu essen :)))

Man kann die Suppe auch gut variieren. Zum Beispiel mit kleinen Coctailwürstchen oder mit sauerer Sahne verfeinern. Man kann die Kartoffeln weglassen und dafür mehr Porree und Möhren dazugeben..

Aber heute ist es so warm, da hab ich persönlich so gar keine Lust auf Fleisch oder Sahne..

Jedenfalls, das ist das Rezept wie ich sie heute gekocht habe.

Zutaten

1 Packung Suppengrün(Möhren, Porree,Sellerie, Petersilie)

3-4 Kartoffeln

1-2 Zehen Knoblauch

1/2 frische Chillischote(optional.. ich liebe scharfes Essen)

Gemüsebrühe,

Pfeffer zum würzen

Das Gemüse kleinschneiden. Chilli und Petersilie kleinhacken. Knoblauch in feine Scheibchen schneiden.

Alles in einen mittelgroßen Topf geben, mit Wasser auffüllen und aufkochen. Die Gemüsebrühe dazugeben und abschmecken. Mit Pfeffer würzen. Dann auf kleiner Flamme solange kochen, bis die Kartoffeln und Möhren gar sind.

Das wars auch schon :)

Achja... Tipp! Wenn man Chillis schneidet, sollte man sich danach nicht die Augen reiben!

Eigentlich weiss ich das auch aber jedesmal passierts dann doch ....   Man das brennt sag ich euch !! :D

Herzhaft gefüllte Paprika

Ein herzhaftes Rezept was sich leicht zubereiten lässt. Allerdings nimmt das Garen an sich etwa eine Stunde Zeit in Anspruch. Ist also kein Rezept wenn man Hunger hat und mal eben schnell was zaubern möchte.
Schmeckt aber unglaublich gut, daher unbedingt ausprobieren  :)))

Zutaten für etwa 6 Paprika

500 g Rinderhack (alles andere geht auch, bin nur kein Fan von Schweinefleisch)
2 Dosen gehackte Tomaten
1 Packung Fetakäse
1 Tomatenmark
2 Zwiebeln
3 Zehen Knoblauch( ich hau da aber auch immer VIEL mehr rein)
1 Beutel Reis (125g)
1 frische Chillischote
Olivenöl
Saure Sahne zum Garnieren

Salz, Pfeffer, Paprikagewürz (scharf), Oregano und eine Prise Zucker


Zwiebel und Knoblauch schälen, Chilli klein hacken.Alles vermengen und in zwei gleichgroße Hälften teilen.
Olivenöl erhitzen und das Zwiebel-Knoblauch-Chilligemisch kurz anbraten, dann das Hackfleisch hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer und Oregano würzen.
Das Hack solange braten, bis sich Röststoffe gebildet haben.
Tomatenmark in die Hackfleichmasse einrühren und gut vermengen, kurz mit anbraten.

Während das Hack anbrät, Paprika waschen, Deckel abschneiden und die Paprika von innen putzen.
Die Deckel von der Paprika in kleine Stücke schneiden(kommt dann später in die Soße).

Die Pfanne Vom Herd nehmen, den Reis ungekocht unterheben, damit der schon mal Wärm ziehen kann.
Fetakäse mit der Hand zerkrümeln und auch in das Hackfleisch einrühren.
Paprika mit der Hackfleischmasse füllen.

Die andere Hälfte des Zwiebel-Knoblauch-Chilligemischs in einem großen Topf anbraten, dann die gehackten Tomaten und die kleingeschnittenen Paprikadeckel dazugeben und mit Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Oregano und Zucker abschmecken.
Die gefüllte Paprika hineistellen und einmal aufkochen lassen. Danach etwa 40- 60 Minuten auf kleiner Flamme bei geschlossenem Deckel garen.
In der Zeit gart der Reis und die Soße kann andicken.

Nach der Garzeit die Paprika in einen tiefen Teller geben, mit der Soße übergießen und mit Sauerer Sahne servieren.

Mmmmh... köstlich!!!!!! :)))))